東京に島根がまるごとやってきた

日本三大蕎麦の一つ・出雲そば

出雲そば

出雲そばは日本三大蕎麦の一つに数えられています。

そばの実を皮ごと挽くので、一般的なそばより麺が黒っぽく、またコシがあって香り高く、栄養価に富んでいます。

薬味とだしを絡ませて食べる冷たい「割子そば」や、そばを茹でたそば湯で食べる温かい「釜揚げそば」などの食べ方があります。